BRIOCHE CREME BRULEE
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Recept
Discover this Brioche Crème Brûlée recipe, combining brioche with crème brûlée. Perfect as an easy-to-go dessert for coffee shops or a fancy dessert for restaurants.
Preparation : 15 minuten
Bereid de crème voor:
Meng de melk en room in een pan. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel begint te koken.
Klop vervolgens in een kom de eidooiers met de suiker en het maizena tot een gladde massa.
Voeg langzaam de hete melk- en roommengsel toe aan het eigeelmengsel en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat de eieren koken.
Giet het mengsel in de pan en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de room glad is.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Bereid de brioches:
Bak de brioches volgens de instructies. Snijd de bovenkant van de brioche af en maak in elke brioche een klein gaatje.
Meng de melk en room in een pan. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel begint te koken.
Klop vervolgens in een kom de eidooiers met de suiker en het maizena tot een gladde massa.
Voeg langzaam de hete melk- en roommengsel toe aan het eigeelmengsel en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat de eieren koken.
Giet het mengsel in de pan en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de room glad is.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Bereid de brioches:
Bak de brioches volgens de instructies. Snijd de bovenkant van de brioche af en maak in elke brioche een klein gaatje.
Dressing : 10 min
Vul de brioches met de afgekoelde room.
Plaats de gevulde brioches op een bakplaat en strooi bruine suiker over de room.
Leg ze vervolgens in de oven (of gebruik een keukenbrander) totdat de bruine suiker smelt en karamelliseert, waardoor een goudbruine korst ontstaat.
Laat de brioches afkoelen.
Plaats de gevulde brioches op een bakplaat en strooi bruine suiker over de room.
Leg ze vervolgens in de oven (of gebruik een keukenbrander) totdat de bruine suiker smelt en karamelliseert, waardoor een goudbruine korst ontstaat.
Laat de brioches afkoelen.