SANDWICH DI UOVA
Costo
Difficoltà
Caldo
Freddo
Ricetta
Il sandwich all'uovo è una tendenza popolare sui social media che potete ricreare per la vostra panetteria o caffetteria. Uova sode, un composto cremoso di uova e pane tostato: l'ideale per incrementare l'offerta del brunch domenicale!
Preparation : 10 min
Far bollire 2 uova, una per 6 minuti e l'altra per 10 minuti.
Nel frattempo, preparare una ciotola con acqua fredda e qualche cubetto di ghiaccio per renderla ancora più fredda.
Una volta pronte le uova, metterle nella ciotola a raffreddare.
Sgusciare le uova cotte per 10 minuti e separare i tuorli dagli albumi.
Mettere i tuorli in una ciotola, aggiungere la maionese, la senape e mescolare bene.
Aggiungere gli albumi tritati e mescolare nuovamente.
Per una consistenza più cremosa, aggiungere un po' di latte.
Salare, pepare e aggiungere le cipolle verdi tritate.
Quindi tostate leggermente le fette di pane.
Nel frattempo, preparare una ciotola con acqua fredda e qualche cubetto di ghiaccio per renderla ancora più fredda.
Una volta pronte le uova, metterle nella ciotola a raffreddare.
Sgusciare le uova cotte per 10 minuti e separare i tuorli dagli albumi.
Mettere i tuorli in una ciotola, aggiungere la maionese, la senape e mescolare bene.
Aggiungere gli albumi tritati e mescolare nuovamente.
Per una consistenza più cremosa, aggiungere un po' di latte.
Salare, pepare e aggiungere le cipolle verdi tritate.
Quindi tostate leggermente le fette di pane.
Dressing : 5 min
Spalmare il composto di uova sulle fette di pane.
Tagliare quindi a metà l'uovo cotto per 6 minuti e disporlo sulle due fette.
Fare attenzione a tenere sempre il mezzo uovo dritto, in modo che non affondi.
Mettere i panini in frigorifero per 2 ore prima di servirli.
Tagliare quindi a metà l'uovo cotto per 6 minuti e disporlo sulle due fette.
Fare attenzione a tenere sempre il mezzo uovo dritto, in modo che non affondi.
Mettere i panini in frigorifero per 2 ore prima di servirli.
Suggerimento dello chef
Per un tocco più saporito, aggiungete un po' di pancetta croccante e irrorate con un po' di olio d'oliva prima di chiudere il panino.
Potete essere creativi e sostituire le fette di pane con delle brioche per un'offerta dolce e salata.
Potete essere creativi e sostituire le fette di pane con delle brioche per un'offerta dolce e salata.