Caratterizzato da una ricetta ricca di burro (26%) e da un aspetto accattivante,
il Croissant Les passionnés della linea Délifrance Héritage si ispira alla passione dei panettieri artigiani.
Forma e aspetto attraenti
• Forma voluminosa
• Stratificazione fine e visibile
•Impasto sottile e croccante
Una ricetta ricca di burro
• Caratterizzata dalla percentuale più elevata di burro nell'impasto (26%), appartenente alla prestigiosa gamma Délifrance Heritage, per un risultato straordinariamente ricco
• REalizzata con lievito madre, burro di alta qualità, uova provenienti da allevamento all'aperto, farina di frumento francese, latte intero e cacao certificato Rainforest Alliance
• Profuma di aromi intensi e avvolgenti, con note distintive di burro e latticini
Un prodotto conveniente
•Pronto da cuocere, facile e veloce
What are the premium viennoiserie in that range?
Found out more about the specific characteristics of these two premium recipes :
Croissant Le Passionné
Il gusto ricco e la consistenza di un croissant artigianale con i 24 strati e tutti i vantaggi di un prodotto pronto da cuocere.
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Know all about our Passionnés range
Un approccio responsabile e pulito all'etichetta
Per Délifrance il gusto e la qualità sono fondamentali. Lavoriamo per offrirvi i migliori prodotti, realizzati con i migliori ingredienti, selezionati con grande cura e integrando criteri di sostenibilità. Anche l'offerta di prodotti con liste di ingredienti ridotte e senza additivi rossi* è una priorità assoluta.
Inoltre, tutto ciò che facciamo è fatto garantendo le norme di sicurezza alimentare e rispettando i principi etici nei rapporti con i nostri fornitori.
La gamma Passionné segue questo approccio responsabile e pulito, utilizzando, ad esempio, uova da allevamento all'aperto e cacao certificato Rainforest Alliance.
*Abbiamo stabilito una nostra classificazione degli additivi, mescolando i regolamenti dell'UE, la banca dati aperta sugli alimenti e gli impegni dei nostri principali clienti.
Un prodotto che risponde alle ultime tendenze ed esigenze
Negli ultimi due anni, il settore della ristorazione collettiva ha affrontato più di una sfida; dopo una pandemia globale, da cui il settore si è brillantemente ripreso nel 2022, sono emersi nuovi problemi: assunzioni, carenza di materie prime, concorrenza agguerrita e aumento dell'inflazione sono emersi come problemi a lungo termine.
Per comprendere meglio le sfide e le aspettative del settore, nell'ultimo anno abbiamo condotto una ricerca approfondita, intervistando più di 40 operatori di diverse tipologie di punti vendita in sei paesi europei.
I risultati* hanno rivelato che i clienti cercano di ottimizzare il loro modello commerciale e di aggiungere valore. L'inclusione di prodotti premium nel loro assortimento consentirà loro di aumentare la redditività dell'azienda, ma anche di promuovere la differenziazione e l'immagine.
Per quanto riguarda i consumatori, il 59% di loro concorda sul fatto che un ottimo aspetto migliora la percezione del gusto**.
*Visione del servizio alimentare per Delifrance - settembre - ottobre 2022
**Puratos, 2023
