SANDWICH DI GELATO E CROISSANT
Costo
Difficoltà
Freddo
Ingredienti
Per 1 portion
2 croissant
20 g di burro
20 g di zucchero
1 pallina di gelato alla vaniglia
crema chantilly (a piacere)
3-4 fragole a fette
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Ricetta
Il croissant gelato è una combinazione perfetta di croissant, gelato alla vaniglia e fragole fresche. Ideale per i ristoranti fast casual e le caffetterie che desiderano ampliare il proprio menu con uno spuntino o un dessert di tendenza. È facile da preparare e di grande impatto visivo. È possibile personalizzare questa delizia con diversi gusti di gelato per soddisfare le preferenze dei clienti e utilizzare vari tipi di frutta a seconda della stagione o di ciò che si ha in cucina
Preparation : 10 min
Lasciare scongelare il croissant, secondo le istruzioni abituali.
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere quindi lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.
Disporre i croissant nella padella, premerli con una spatola e girarli per ricoprirli uniformemente con il composto di burro e zucchero.
Cuocere fino a quando non saranno dorati e caramellati.
Mentre i croissant cuociono, affettare le fragole.
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere quindi lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.
Disporre i croissant nella padella, premerli con una spatola e girarli per ricoprirli uniformemente con il composto di burro e zucchero.
Cuocere fino a quando non saranno dorati e caramellati.
Mentre i croissant cuociono, affettare le fragole.
Dressing : 5 min
Una volta che i croissant sono caramellati, toglierli dalla padella e metterli su un piatto. Lasciarli raffreddare.
Aggiungere la crema chantilly al centro di entrambi i croissant e aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia.
Guarnire con le fragole a fette.
Aggiungere la crema chantilly al centro di entrambi i croissant e aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia.
Guarnire con le fragole a fette.
Suggerimento dello chef
Si può aggiungere un po' di cioccolato o di salsa al caramello.