CIABATTINA PESTO DI POMODORI SECCHI, PROSCIUTTO e BURRATA
Costo
Difficoltà
Freddo
Ingredienti
Per 1 porzione
Ciabattina tradizionale pretagliata 100g
Prosciutto di Parma 55 g
Burrata 45 g
Cipolla in agrodolce 10g :
cipolle rosse 150g, aceto di lamponi 50ml, acqua 50ml, zucchero 45g.
Pesto di pomodori secchi 35g:
pomodori secchi 100g, olio d'oliva 60g, parmigiano reggiano 50g, mandorle pelate 20g, pinoli 15g, basilico fresco 15g, sale 3g.
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Ricetta
Scoprite le infinite possibilità della nostra Ciabattina preaffettata con questa deliziosa ricetta a base di burrata e prosciutto di parma. È la scelta perfetta per paninoteche, bar o fast-food, perché è pronta in soli 20 minuti e piacerà sicuramente ai vostri clienti. Potete adattare questa ricetta alla stagione e ai prodotti che avete a disposizione.
Preparation : 10 minutes
Per le cipolle in agrodolce: tagliare le cipolle a strisce larghe circa 0,5 cm e preparare uno sciroppo.
Portare ad ebollizione acqua, aceto e zucchero. Versare lo sciroppo sulle cipolle ancora calde e lasciarle raffreddare.
Per il pesto di pomodori secchi: frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.
Portare ad ebollizione acqua, aceto e zucchero. Versare lo sciroppo sulle cipolle ancora calde e lasciarle raffreddare.
Per il pesto di pomodori secchi: frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.
Dressing : 10 minutes
Infornare la Ciabattina a 180°C per 8 minuti. Una volta raffreddata, spalmare entrambi i lati interni con il pesto di pomodori secchi, disporre il prosciutto crudo, poi la burrata e infine le fette di cipolla in agrodolce.
Completare il panino con foglie di basilico fresco.
Completare il panino con foglie di basilico fresco.
Suggerimento dello chef
Utilizzare 10g di anelli di oignon per la ricetta, conservare il resto in frigorifero
Utilizzare 35g di pesto di pomodori secchi per la ricetta, conservare il resto in frigorifero
Utilizzare 35g di pesto di pomodori secchi per la ricetta, conservare il resto in frigorifero