CAPRESE PRIMAVERA
Costo
Difficoltà
Caldo
Ingredienti
Per 1 porzione
Ciabattina Plus con 1,5% di olio pretagliata 120g
Mozzarella di bufala 25 g
Menta 6 g
Basilico 6g
Zucchine marinate 25g:
zucchine 200g, limone 40g, olio d'oliva 60g, menta 20g, sale 3g e pepe nero 2g.
Peperoni arrostiti 30g:
peperoni rossi 250g, olio d'oliva 60g, maggiorana 10g, sale 3g.
Crema di ceci 20 g:
Ceci precotti 500 g, Succo di limone 90 g, Olio d'oliva 100 g, Sale fino 3 g & Pepe nero 2 g.
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Ricetta
Questa deliziosa ciabatta caprese, pronta in soli 20 minuti, è un'aggiunta perfetta per arricchire qualsiasi menu. Che si tratti di deliziare i palati o di sedurre gli occhi dei vostri clienti con i genuini sapori italiani, questa ricetta è una scelta eccellente.
Preparation : 15 minutes
Per le zucchine marinate:
utilizzando una mandolina, affettare le zucchine a circa 0,4 cm di spessore. Preparare un'emulsione con olio, succo di limone, sale e pepe. Disporre le zucchine affettate in un contenitore e condire con l'emulsione, aggiungendo qualche fogliolina di menta fresca. Lasciare marinare.
Per la crema di ceci:
scolare i ceci, asciugarli e sbucciarli. Frullare i ceci con olio, succo di limone, sale e pepe nero fino a ottenere una crema omogenea.
Per i peperoni arrosto:
disporre 2 peperoni rossi su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti. Una volta cotti, trasferirli in un contenitore e coprirli per farli raffreddare. Successivamente, spellarli e tagliarli a fette di circa 2 cm per 4 cm.
utilizzando una mandolina, affettare le zucchine a circa 0,4 cm di spessore. Preparare un'emulsione con olio, succo di limone, sale e pepe. Disporre le zucchine affettate in un contenitore e condire con l'emulsione, aggiungendo qualche fogliolina di menta fresca. Lasciare marinare.
Per la crema di ceci:
scolare i ceci, asciugarli e sbucciarli. Frullare i ceci con olio, succo di limone, sale e pepe nero fino a ottenere una crema omogenea.
Per i peperoni arrosto:
disporre 2 peperoni rossi su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti. Una volta cotti, trasferirli in un contenitore e coprirli per farli raffreddare. Successivamente, spellarli e tagliarli a fette di circa 2 cm per 4 cm.
Dressing : 5 minutes
Mentre i peperoni cuociono, mettere in forno la ciabattina a cuocere a 180°C per 14 minuti. Nel frattempo, affettare la mozzarella di bufala.
Una volta raffreddata la ciabattina, tagliarla in lunghezza e spalmare la crema di ceci su entrambi i lati interni.
Quindi farcire alternando le zucchine, la mozzarella e il peperoni arrostiti fino al completamento. Guarnire con foglie di menta e basilico.
Una volta raffreddata la ciabattina, tagliarla in lunghezza e spalmare la crema di ceci su entrambi i lati interni.
Quindi farcire alternando le zucchine, la mozzarella e il peperoni arrostiti fino al completamento. Guarnire con foglie di menta e basilico.
Suggerimento dello chef
Ricordate di conservare le zucchine grigliate avanzate per un uso futuro.
È possibile utilizzare zucche marinate già pronte e aggiungere menta fresca tritata prima di servire.
È possibile utilizzare zucche marinate già pronte e aggiungere menta fresca tritata prima di servire.