BAHN MI
400 gr di petto di pollo
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio di sesamo
4 mezze bustine
300 gr di cavolo bianco e carote tagliuzzati
¾ di cetriolo
5 gr di coriandolo
100 gr di maionese
2 pacchetti di salsa al peperoncino dolce
2 cucchiai di miele
115 ml di aceto di vino bianco (o aceto di riso)
4 cucchiai di zucchero
Pepe
Sale
Scoprite questa deliziosa ricetta di sandwich che combina pollo marinato e verdure sott'aceto su una baguette. Ideale per caffetterie, panetterie o chiunque voglia offrire un'opzione di pasto trendy e saporita. Potete personalizzarla con diversi tipi di baguette o farne una versione vegetariana per soddisfare le preferenze dei vostri clienti. Può anche essere un'aggiunta perfetta al vostro menu se cercate un'opzione da portare con voi.
Tritare l'aglio e in una ciotola capiente mescolarlo con il miele e aggiungere 1 cucchiaio a persona di olio di sesamo e aceto bianco.
Aggiungere sale e pepe. Tagliare il pollo a dadini e aggiungerlo alla ciotola. Mescolare bene.
Disporre il pollo marinato su una teglia da forno, insieme alla marinata.
Posizionare il pollo sulla parte superiore del forno e cuocere per 10-12 minuti.
Contemporaneamente, cuocere le mezze bustine fino a doratura. Lasciarle raffreddare leggermente.
Mettere il cavolo e le carote tagliuzzati in una grande ciotola.
In una padella, aggiungere i prossimi ingredienti per persona e portare a ebollizione: 25 ml di aceto di riso, 75 ml di acqua e 1 cucchiaino di zucchero.
Aggiungere un pizzico di sale.
Distribuire questa miscela sul composto di cavolo e carote e mettere in frigo per qualche minuto.
Tagliare il cetriolo a bastoncini sottili.
Distribuire il pollo tagliuzzato sul pane.
Ricoprire con le verdure sott'aceto e le foglie di coriandolo.
In una piccola ciotola, mescolare la maionese e la salsa chili a piacere.<br>
Con due forchette, sminuzzare il pollo al forno e mescolarlo bene con il fondo di cottura sulla teglia. <br>
Scolare le verdure sottaceto. Aggiungere i bastoncini di cetriolo alle altre verdure e mescolare bene.<br>
Tagliare le mezze baguette orizzontalmente. <br>
Potete utilizzare il tipo di baguette che i vostri clienti preferiscono, ad esempio integrale o multicereali. Per un'opzione vegetariana, sostituite il pollo con tofu o verdure marinate.