WRAP MET PIADINA
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Voor 1 portie
1 piadina
2 eieren
30 gr kaas
½ avocado
½ tomaat
Verwant product
Recept
Deze Piadina wrap is de samensmelting van de Italiaanse piadina en een klassieke omelet. Ideaal voor broodjeszaken of coffeeshops. Perfect voor een snelle maaltijd die gemakkelijk te bereiden is voor onderweg.
Preparation : 5 min
Klop in een kom de 2 eieren los met een snufje zout en peper. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de losgeklopte eieren toe.
Kook de eieren, terwijl je zachtjes roert, tot ze helemaal gestold zijn en een dunne omelet vormen.
Leg de piadina bovenop de omelet. Strooi de geraspte kaas over de omelet.
Haal het geheel uit de pan en leg het op een schoon oppervlak.
Snijd de 1/2 avocado en 1/2 tomaat in plakjes. Leg de plakjes avocado en tomaat op de ene helft van de piadina.
Kook de eieren, terwijl je zachtjes roert, tot ze helemaal gestold zijn en een dunne omelet vormen.
Leg de piadina bovenop de omelet. Strooi de geraspte kaas over de omelet.
Haal het geheel uit de pan en leg het op een schoon oppervlak.
Snijd de 1/2 avocado en 1/2 tomaat in plakjes. Leg de plakjes avocado en tomaat op de ene helft van de piadina.
Dressing : 5 min
Vouw de piadina dubbel, zodat de vulling bedekt is, en rol hem dan strak op als een wrap. Snijd de piadina doormidden om het makkelijker te maken en serveer direct.
Chef's tip
Voor extra smaak kun je een beetje pesto toevoegen voordat je de piadina op de omelet legt. Je kunt ook wat verse kruiden zoals basilicum of koriander toevoegen voor een vleugje frisheid.