TARTARUGA MET BRESAOLA EN RUCOLAPESTO
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Warm
Koud
Recept
Een even aantrekkelijke als heerlijke fusie van Italiaanse smaken. Dit gerecht combineert malse bresaola, romige rucolapesto en Grana Padano-vlokken voor een harmonieuze smaakervaring. Verrijk je menu moeiteloos in slechts 15 minuten met dit recept, ideaal voor fastfoodzaken, cafés en broodjeszaken om de smaak van Italië te bieden.
Preparation : 5 min
Voor de zoetzure uien:
Snijd de uien in 0,5 cm brede repen, maak een siroop met water, azijn en suiker, breng aan de kook en giet het over de uien terwijl het nog heet is, laat afkoelen.
Voor de rucolapesto:
Mix alle ingrediënten tot een gladde massa.
Snijd de uien in 0,5 cm brede repen, maak een siroop met water, azijn en suiker, breng aan de kook en giet het over de uien terwijl het nog heet is, laat afkoelen.
Voor de rucolapesto:
Mix alle ingrediënten tot een gladde massa.
Dressing : 10 min
Bak de tartaruga gedurende 6 minuten op 180°.
Laat afkoelen en smeer de rucolapesto op beide binnenkanten van de tartaruga, schik de bresaola, de vlokken en tot slot de zoetzure ui.
Laat afkoelen en smeer de rucolapesto op beide binnenkanten van de tartaruga, schik de bresaola, de vlokken en tot slot de zoetzure ui.
Chef's tip
Gebruik 10 gram van de zoetzure uienringen voor het recept en bewaar de rest in de koelkast.