RODE VRUCHTEN CROISSANTTARTELETTES
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Ingrediënten
Voor 6
45 mini croissants
150 g vanillebanketbakkersroom
150 g slagroom
Frambozen (~36 stukken)
Bosbessen (~48 stukken)
Verwant product
Recept
Mini-croissanttartelettes gevuld met romige vanillecrème, afgewerkt met verse bessen en eetbare bloemen, perfect voor Moederdag.
Preparation : 25 minutes
Bodem van de tarteletjes
Vet de tarteletringen in.
Snijd de mini-croissants doormidden.
Schik 7 croissanthelften in elke ring, met de puntjes naar het midden gericht.
Bak 16 minuten op 170°C .
Haal uit de ringen en laat afkoelen op een rooster.
Vanillecrème
Meng de banketbakkersroom en de slagroom tot een glad geheel.
Spuit een royale bol van deze crème in het midden van elk tarteletje.
Fruit
Verdeel 6 frambozen en 8 bosbessen gelijkmatig over elk tarteletje.
Vet de tarteletringen in.
Snijd de mini-croissants doormidden.
Schik 7 croissanthelften in elke ring, met de puntjes naar het midden gericht.
Bak 16 minuten op 170°C .
Haal uit de ringen en laat afkoelen op een rooster.
Vanillecrème
Meng de banketbakkersroom en de slagroom tot een glad geheel.
Spuit een royale bol van deze crème in het midden van elk tarteletje.
Fruit
Verdeel 6 frambozen en 8 bosbessen gelijkmatig over elk tarteletje.
Dressing : 5 minuten
Werk af met enkele eetbare bloemen (viooltjes, viooltjes, bernagie, enz.).
Chef's tip
Varieer het fruit volgens het seizoen: aardbeien, rode bessen, vijgen, perziken, enz.
Voeg een lichte bestuiving van poedersuiker toe voor een romantische afwerking.
Voeg een lichte bestuiving van poedersuiker toe voor een romantische afwerking.