CHOCOLADEBROODJE MET PISTACHE

Maak de siroop:
Verwarm de suiker en het water in een steelpan tot het zachtjes begint te sudderen.
Zodra de suiker volledig is opgelost, haal je de pan van het vuur en laat je de siroop afkoelen.

Bereid de pistachecrème:
Snijd de boter in kleine blokjes en laat deze zacht worden.
Doe de zachte (maar niet gesmolten) boter in een mengkom.
Voeg de suiker toe en klop tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg het ei toe en meng tot een glad geheel.
Voeg de gemalen pistachenoten toe en meng opnieuw.
Voeg tot slot de bloem toe en meng tot een glad beslag.

Slice the pain au chocolat in half lengthwise.
Lightly brush the inside with the cooled syrup.
Fill with the pistachio cream, then close the pastry.
Spread an additional 5g of pistachio cream over the top.
Finish and bake
Sprinkle with the pistachio crunch.
Bake at 170°C (340°F) for 12 minutes, or until golden and crisp.
Dust with icing sugar
Snijd de pain au chocolat in de lengte doormidden.
Bestrijk de binnenkant lichtjes met de afgekoelde siroop.
Vul met de pistachecrème en vouw het deeg weer dicht.
Smeer nog 5 gram pistachecrème over de bovenkant.
Werk het deeg af en bak het.
Bestrooi met de pistachekruimels.
Bak 12 minuten op 170 °C, of tot het goudbruin en knapperig is.
Bestrooi met poedersuiker.