ONTBIJTSANDWICH
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Warm
Ingrediënten
Voor 1 portie
1 broodje
2 eieren
1 eetlepel melk
1 eetlepel boter of olijfolie
Een handvol verse spinazieblaadjes
2–3 eetlepels gekookte spinazie
3–4 plakjes avocado
Zout & peper, naar smaak
Verwant product
Recept
Dit rustieke ontbijtsandwichrecept is ontworpen voor koffiebars, brunchcafés of ambachtelijke bakkerijen.
Met romige roerei, verse spinazie en rijpe avocado op een knapperig ambachtelijk broodje past het perfect bij een cappuccino, flat white of latte.
Preparation : 15-20 min
Make the sautéed spinach in a small pan with olive oil, and cook until just wilted, and set aside.
Then, whisk the eggs with milk, salt, and pepper, and in the same pan,
melt butter over low heat, so pour in the eggs, and stir gently until soft and creamy.
Maak de gebakken spinazie in een kleine pan met olijfolie, bak kort tot ze net geslonken is en zet apart.
Klop vervolgens de eieren met melk, zout en peper.
Smelt in dezelfde pan de boter op laag vuur, giet de eieren erin en roer voorzichtig tot ze zacht en romig zijn.
Then, whisk the eggs with milk, salt, and pepper, and in the same pan,
melt butter over low heat, so pour in the eggs, and stir gently until soft and creamy.
Maak de gebakken spinazie in een kleine pan met olijfolie, bak kort tot ze net geslonken is en zet apart.
Klop vervolgens de eieren met melk, zout en peper.
Smelt in dezelfde pan de boter op laag vuur, giet de eieren erin en roer voorzichtig tot ze zacht en romig zijn.
Dressing : 5 min
Snijd het eerder afgebakken broodje horizontaal doormidden.
Snijd de avocado in dunne plakjes en leg deze op de onderste helft van het broodje.
Voeg het roerei toe, leg er de gekookte spinazie bovenop en garneer met enkele verse spinazieblaadjes voor extra crunch.
Sluit af met de bovenste helft van het broodje.
Snijd de avocado in dunne plakjes en leg deze op de onderste helft van het broodje.
Voeg het roerei toe, leg er de gekookte spinazie bovenop en garneer met enkele verse spinazieblaadjes voor extra crunch.
Sluit af met de bovenste helft van het broodje.
Chef's tip
Voor een verfijndere smaak kun je de binnenkant van het brood bestrijken met kruidenolie (met rozemarijn, tijm of basilicum) en afwerken met een kleine garnering van microgroenten voor een elegante uitstraling.