FOCACCIA ROMANA MET PARMAHAM EN BURRATA KAAS
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Warm
Ingrediënten
Voor 1 portie
Focaccia Romana 220g
Parmaham 80g
Schapenmelk ricotta 30g
Burrata kaas 20g
Veldsla 15g
Rucola 15g
Gemarineerde gedroogde tomaten
Olijfolie 9g
Zout 3g
Peper 4g
Verwant product
Recept
Wat is er heerlijker dan een foccacia rijkelijk belegd met parmaham, ricotta en burrata? Ontdek dit recept dat zeker een plaatsje zal veroveren in je restaurant, bar of hotel. Het is snel en makkelijk te maken en zal je klanten zeker bekoren. Ideaal om te delen als voorgerecht of hoofdgerecht.
Preparation : 5 minuten
Smeer de focaccia in met een emulsie van olie en water met een keukenborstel en bak ze goudbruin in een geventileerde oven op 220°.
Verwerk de schapenmelkse ricotta met de olijfolie, zout en peper tot een gladde crème en doe die in een spuitzak.
Schik de plakjes parma over het hele oppervlak, maak met behulp van een spuitzak klontjes ricotta, steek er burratavlokken in en garneer met wat veldsla en aragula & tomaten.
Verwerk de schapenmelkse ricotta met de olijfolie, zout en peper tot een gladde crème en doe die in een spuitzak.
Schik de plakjes parma over het hele oppervlak, maak met behulp van een spuitzak klontjes ricotta, steek er burratavlokken in en garneer met wat veldsla en aragula & tomaten.
Dressing : 5 minutes
Process the sheep's milk ricotta with the olive oil, salt and pepper, create a smooth cream and place it in a piping bag.
Arrange the slices of parma over the whole surface, with the help of a pastry bag make clumps of ricotta, insert burrata flakes and garnish with some lamb’s lettuce and aragula & tomatoes.
Arrange the slices of parma over the whole surface, with the help of a pastry bag make clumps of ricotta, insert burrata flakes and garnish with some lamb’s lettuce and aragula & tomatoes.