FOCACCIA ROMANA OPEN SANDWICH
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Warm
Koud
Ingrediënten
Voor 1 portie
Foccacia Romana
120g ricotta
Kerstomaatjes (8 stuks)
Olijfolie, peper en zout
100g gemarineerde courgette:
200g courgette, 40g citroen, 60g olijfolie, 20g munt, 3g zout, 2g zwarte peper
Verwant product
Recept
Add a tasty touch to your menu with this fresh and indulgent recipe of Foccacia Romana with Ricotta and marinated vegetables. It's a quick and easy addition, ready in 5 minutes, making it the ideal choice for coffee shops and restaurants looking to offer a vegetarian option to their customers without the long wait.
Preparation : 5 minuten
Voor de gemarineerde courgette:
Snij de courgette met een mandoline in plakjes van ongeveer 0,4 cm dik. Maak een mengsel van olie, citroen, peper en zout. Leg vervolgens de plakjes courgette in een bakje en besprenkel ze met het mengsel en strooi er een paar verse muntblaadjes over. Laten marineren.
Snij de focaccia in 4 stukken.
Smeer 2 eetlepels ricotta op elk stuk.
Leg op elk stuk 2 in vieren gesneden kerstomaatjes en gemarineerde courgette.
Voeg kleine basilicumblaadjes, een scheutje olijfolie, peper en zout toe.
Snij de courgette met een mandoline in plakjes van ongeveer 0,4 cm dik. Maak een mengsel van olie, citroen, peper en zout. Leg vervolgens de plakjes courgette in een bakje en besprenkel ze met het mengsel en strooi er een paar verse muntblaadjes over. Laten marineren.
Snij de focaccia in 4 stukken.
Smeer 2 eetlepels ricotta op elk stuk.
Leg op elk stuk 2 in vieren gesneden kerstomaatjes en gemarineerde courgette.
Voeg kleine basilicumblaadjes, een scheutje olijfolie, peper en zout toe.
Dressing : 2 minutes
Spread 2 tablespoon of ricotta cheese on each piece
Add 2 cherry tomatoes cut in quarters on each piece and marinated courgettes
Add small basil leaves, a hint of olive oil, salt and pepper.
Add 2 cherry tomatoes cut in quarters on each piece and marinated courgettes
Add small basil leaves, a hint of olive oil, salt and pepper.