DIPS OM TE DELEN
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Voor 4 porties
2 brioches
Auberginekaviaar: 1 aubergine, 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels olijfolie.
Olijventapenade: 200 gr ontpitte zwarte olijven, 1 eetlepel kappertjes, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels olijfolie, sap van 1 citroen.
Hummus: 400 gr kikkererwten, 2 eetlepels tahini, 2 eetlepels citroensap, 2 teentjes knoflook.
Verwant product
Recept
Geef je bar- of cateringmenu een boost met deze brioche dips om te delen. Deze optie combineert zachte briocheplakjes geserveerd met een trio van dips: auberginekaviaar, olijventapenade en hummus. Je kunt dit recept aanpassen met andere dips om aan verschillende voorkeuren te voldoen. Dit is gemakkelijk en snel te bereiden.
Preparation : 10 min
Bereid de auberginekaviaar:
Verwarm de oven voor op 200°C. Prik met een vork in de aubergine en leg hem op een bakplaat.
Zet hem in de oven en laat hem 30-40 minuten roosteren, of tot hij zacht is en de schil gerimpeld is.
Laat de aubergine uitlekken, schep het vruchtvlees eruit en doe het in een kom.
Snijd de knoflookteentjes en doe ze in de kom. Voeg citroensap, olijfolie en zout en peper toe om op smaak te brengen.
Meng het tot een gladde massa.
Bereid de olijventapenade:
Combineer in een keukenmixer de zwarte olijven, kappertjes, teentjes knoflook, olijfolie, citroen en zout en peper.
Mix tot een gladde massa.
Bereid de hummus voor:
Combineer in een mixer de kikkererwten, tahini, citroensap, teentjes knoflook, olijfolie, zout en peper en mix tot een gladde massa.
Voeg indien nodig water toe voor een betere consistentie.
Doe de hummus over in een kom en besprenkel met extra olijfolie.
Verwarm de oven voor op 200°C. Prik met een vork in de aubergine en leg hem op een bakplaat.
Zet hem in de oven en laat hem 30-40 minuten roosteren, of tot hij zacht is en de schil gerimpeld is.
Laat de aubergine uitlekken, schep het vruchtvlees eruit en doe het in een kom.
Snijd de knoflookteentjes en doe ze in de kom. Voeg citroensap, olijfolie en zout en peper toe om op smaak te brengen.
Meng het tot een gladde massa.
Bereid de olijventapenade:
Combineer in een keukenmixer de zwarte olijven, kappertjes, teentjes knoflook, olijfolie, citroen en zout en peper.
Mix tot een gladde massa.
Bereid de hummus voor:
Combineer in een mixer de kikkererwten, tahini, citroensap, teentjes knoflook, olijfolie, zout en peper en mix tot een gladde massa.
Voeg indien nodig water toe voor een betere consistentie.
Doe de hummus over in een kom en besprenkel met extra olijfolie.
Dressing : 3 min
Bereid de brioches:
Bak ze volgens de gebruikelijke instructies en snijd ze in 4.
Leg ze op een bord naast de dipsausjes.
Bereid de brioches:
Bak ze volgens de gebruikelijke instructies en snijd ze in 4.
Leg ze op een bord naast de dipsausjes.
Chef's tip
Voor extra variatie kun je de brioche plakken roosteren voor een knapperige textuur of andere dips zoals geroosterde rode peperspread of tzatziki toevoegen om tegemoet te komen aan verschillende smaken.