CROISSANT IN DUBAI-STIJL
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Recept
Ontdek ons verrukkelijke recept voor chocolade-pistachecroissants, een trendy creatie geïnspireerd op Dubai, die de intensiteit van pure chocolade combineert met de zachte zoetheid van pistache. Verrijkt met knapperige geroosterde kadaïf voor een unieke textuur, onderscheidt deze heruitgevonden croissant zich door zijn originaliteit en verfijnde smaak. Perfect om je klanten te verrassen of om een oosterse toets aan je menu toe te voegen.
Preparation : 10 minuten
Bereid de pistachecrème:
Weeg de pistachepasta af en meng deze goed met de geroosterde kadaïf.
De textuur moet stevig zijn — zorg ervoor dat elk sliertje kadaïf volledig bedekt is met de pistachepasta.
Snijden en coaten:
Snijd elke croissant verticaal doormidden.
Smelt de pure chocolade au bain-marie en dompel de buitenkant van elke croissanthelft in de chocolade.
Laat opstijven op een rooster tot de chocolade hard wordt.
Vullen:
Gebruik een spuitzak om de binnenkant van de croissants royaal te vullen met de pistache-kadaïfcrème.
Weeg de pistachepasta af en meng deze goed met de geroosterde kadaïf.
De textuur moet stevig zijn — zorg ervoor dat elk sliertje kadaïf volledig bedekt is met de pistachepasta.
Snijden en coaten:
Snijd elke croissant verticaal doormidden.
Smelt de pure chocolade au bain-marie en dompel de buitenkant van elke croissanthelft in de chocolade.
Laat opstijven op een rooster tot de chocolade hard wordt.
Vullen:
Gebruik een spuitzak om de binnenkant van de croissants royaal te vullen met de pistache-kadaïfcrème.
Dressing : 2 minuten
Presenteer de croissants rechtop in een vitrinekast voor viennoiserie, of individueel verpakt in elegant voedselpapier voor een chique grab-and-go ervaring.
Chef's tip
• Voor kleinere porties kun je dit recept maken met mini-croissants – ideaal voor buffetten of recepties.
• Voeg gehakte pistachenoten toe bovenop de gesmolten chocolade voor extra crunch en smaak.
• Voor een zoetere versie kun je de pure chocolade vervangen door melkchocolade.
• Voeg gehakte pistachenoten toe bovenop de gesmolten chocolade voor extra crunch en smaak.
• Voor een zoetere versie kun je de pure chocolade vervangen door melkchocolade.