CIABATTINA PESTO VAN ZONGEDROOGDE TOMATEN EN BURRATA HAM
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Voor 1 portie
Voorgesneden Ciabattina 100g
3 plakjes parmaham
½ bolletje Burrata kaas
Zoetzure ui
2 rode uien
50 ml frambozenazijn
50 ml water
45g zuiker
Zongedroogde tomatenpesto
100g zongedroogde tomaten
60g olijfolie
50g Parmezaanse kaas
20g gepelde amandelen
15g pijnboompitten
15g verse basilicum
1 snufje zout
Verwant product
Recept
Ontdek de eindeloze mogelijkheden van onze voorgesneden Ciabattina met dit heerlijke recept op basis van Burrata en Parmaham. Klaar in 20 minuten, ideaal voor broodjeszaken, cafés of fastfoodzaken en zal zeker in de smaak vallen bij je klanten. Je kunt dit recept aanpassen aan het seizoen en de producten die je bij de hand hebt.
Preparation : 10 minuten
Voor de zoetzure uien:
Snijd de uien in repen van 0,5 cm breed en maak een siroop.
Breng het water, de azijn en de suiker aan de kook. Giet de siroop over de nog warme uien en laat afkoelen.
Voor de pesto van zongedroogde tomaten:
Mix alle ingrediënten tot je een gladde crème bekomt.
Snijd de uien in repen van 0,5 cm breed en maak een siroop.
Breng het water, de azijn en de suiker aan de kook. Giet de siroop over de nog warme uien en laat afkoelen.
Voor de pesto van zongedroogde tomaten:
Mix alle ingrediënten tot je een gladde crème bekomt.
Dressing : 10 minuten
Bak de ciabattina 8 minuten op 180°. Laat afkoelen, bestrijk beide binnenkanten met de pesto van zongedroogde tomaten, leg de parmaham erop, dan de Burrata en tot slot de plakjes zoetzure ui.
Werk af met basilicumblaadjes.
Werk af met basilicumblaadjes.
Chef's tip
Gebruik 10 gram van de uien en 3 eetlepels van de zongedroogde tomatenpesto voor het recept en bewaar de rest in de koelkast.