CIABATTA PARMIGGIANA STYLE
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Warm
Ingrediënten
Voor 1 portie
100 g ciabatta
100 g aubergine (7 tot 10 dunne plakjes)
Kant-en-klare tomatensaus (2 eetlepels)
30 g mozzarella (3 brede plakjes - 1 cm)
30 g Parmezaanse kaas (5 tot 6 keer schaven)
30 g olijfolie (2 eetlepels)
5 g basilicum (5 blaadjes)
Peper & zout
Verwant product
Recept
Dit smakelijke recept, gemaakt met ons eersteklas Ciabatta-brood, is perfect voor coffeeshops en snelbedieningsrestaurants die hun Italiaans geïnspireerde menu willen uitbreiden.
In slechts 10 minuten kun je moeiteloos een heerlijke Ciabatta Parmigiana serveren, perfect voor zowel lunch als diner.
Preparation : 5 minuten
De ciabattina uit de verpakking halen en 9 tot 10 min in de oven bakken op 210°C.
Verdeel de tomatensaus over beide kanten van de ciabattina.
Snij de aubergine in dunne plakjes en bak ze in een pan met olijfolie twee minuten aan beide kanten.
Verdeel de tomatensaus over beide kanten van de ciabattina.
Snij de aubergine in dunne plakjes en bak ze in een pan met olijfolie twee minuten aan beide kanten.
Dressing : 5 minuten
Leg de plakjes in het met tomatensaus besmeerde brood.
Leg de plakjes mozzarella erop, dan wat basilicumblaadjes en als laatste de flinters Parmezaanse kaas.
Voeg peper en zout toe.
Leg de plakjes mozzarella erop, dan wat basilicumblaadjes en als laatste de flinters Parmezaanse kaas.
Voeg peper en zout toe.
Chef's tip
Je kunt de mozzarella van tevoren bereiden: Maak plakjes, breng het op smaak met peper, zout en olijfolie en bewaar het 1 dag op 4°C. Laat het minstens 2 uur op kamertemperatuur komen alvorens het te serveren.