Recept

Twist your breakfast, dessert or brunch menu with our Bruschetta Dolce, a delicious fusion of flavours and textures, ready in just 5 minutes. With its delicious blend of flavours and flawless appearance, Bruschetta Dolce is sure to become the highlight of your menu.

Preparation : 5 minuten

Voor de bosbessencompote:
Doe alle ingrediënten in een steelpan en kook de compote ongeveer 10 minuten op een zacht vuurtje. De consistentie moet rustiek zijn.

Voor de muntpesto:
Mix alle ingrediënten tot een gladde en compacte massa.

Voor de Italiaanse meringue:
Doe de suiker en het water in een steelpan, breng de siroop op 121°. Giet tijdens het opkloppen van de eiwitten de siroop druppelsgewijs erbij, de meringue is klaar als de eiwitten helemaal opgeklopt zijn en het mengsel iets is afgekoeld. Doe het mengsel over in een spuitzak en zet apart.

Bak de ciabatta op 180° gedurende 18 min.

Dressing : 10 minuten

Snijd met behulp van een vierkante deegsnijder van 6x6 cm twee ciabatta croutons uit, schik de muntpesto erop, voeg de bosbessencompote toe en tot slot de Italiaanse meringue.
Upcycle het ongebruikte brood: ga naar onze NWAT-recepten.
Vlam met een brander.
Schik ze op een klein bordje en garneer met de eetbare bloemen en muntblaadjes.

Chef's tip

Vergeet niet om eventuele restjes muntpesto en bosbessencompot in de koelkast te bewaren voor later gebruik.

BRUSCHETTA DOLCE