BAHN MI
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Voor 4 porties
400 g kipfilet
2 teentjes knoflook
4 eetlepels sesamolie
4 halve baguettes
300 g gesneden witte kool en wortelen
¾ komkommer
5 g koriander
100 g mayonaise
2 zakjes zoete chilisaus
2 eetlepels honing
115 ml witte wijnazijn (of rijstazijn)
4 eetlepels suiker
Peper
Zout
Verwant product
Recept
Ontdek dit heerlijke sandwichrecept, met gemarineerde kip en ingemaakte groenten op een baguette. Ideaal voor koffiebars, bakkerijen of iedereen die een trendy en smaakvolle maaltijdoptie wil aanbieden. Pas het aan met verschillende soorten baguettes of maak een vegetarische versie om aan de voorkeuren van je klanten te voldoen. Dit kan ook een perfecte aanvulling zijn op je menu als je op zoek bent naar een optie om mee te nemen.
Preparation : 15 min
Bak het brood volgens de gebruikelijke instructies.
Hak de knoflook fijn en meng deze in een grote kom met de honing, voeg 1 eetlepel sesamolie en witte azijn per persoon toe.
Voeg zout en peper toe. Snijd de kip in blokjes en voeg deze toe aan de kom. Meng goed.
Leg de gemarineerde kip op een bakplaat, samen met de marinade.
Plaats de bakplaat bovenin de oven en bak 10-12 minuten.
Bak tegelijkertijd de halve baguettes tot ze goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen.
Doe de gesneden kool en wortelen in een grote kom.
Voeg in een pan per persoon de volgende ingrediënten toe en breng aan de kook: 25 ml rijstazijn, 75 ml water en 1 theelepel suiker.
Voeg een snufje zout toe.
Giet dit mengsel over het kool- en wortelmengsel en zet enkele minuten in de koelkast.
Snijd de komkommer in dunne reepjes.
Hak de knoflook fijn en meng deze in een grote kom met de honing, voeg 1 eetlepel sesamolie en witte azijn per persoon toe.
Voeg zout en peper toe. Snijd de kip in blokjes en voeg deze toe aan de kom. Meng goed.
Leg de gemarineerde kip op een bakplaat, samen met de marinade.
Plaats de bakplaat bovenin de oven en bak 10-12 minuten.
Bak tegelijkertijd de halve baguettes tot ze goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen.
Doe de gesneden kool en wortelen in een grote kom.
Voeg in een pan per persoon de volgende ingrediënten toe en breng aan de kook: 25 ml rijstazijn, 75 ml water en 1 theelepel suiker.
Voeg een snufje zout toe.
Giet dit mengsel over het kool- en wortelmengsel en zet enkele minuten in de koelkast.
Snijd de komkommer in dunne reepjes.
Dressing : 10 min
Ondertussen, verwijder de korianderblaadjes.
Meng in een klein kommetje de mayonaise en chilisaus naar smaak.
Gebruik twee vorken om de gebakken kip te shredden en meng deze goed met de kookvocht op de bakplaat.
Laat de ingemaakte groenten uitlekken. Voeg de komkommerstaven toe aan de andere groenten en meng goed.
Snijd de halve baguettes horizontaal doormidden.
Smeer de chili-mayo saus op de baguettes.
Verdeel de gescheurde kip over het brood.
Bedek met de ingemaakte groenten en korianderblaadjes.
Meng in een klein kommetje de mayonaise en chilisaus naar smaak.
Gebruik twee vorken om de gebakken kip te shredden en meng deze goed met de kookvocht op de bakplaat.
Laat de ingemaakte groenten uitlekken. Voeg de komkommerstaven toe aan de andere groenten en meng goed.
Snijd de halve baguettes horizontaal doormidden.
Smeer de chili-mayo saus op de baguettes.
Verdeel de gescheurde kip over het brood.
Bedek met de ingemaakte groenten en korianderblaadjes.
Chef's tip
Je kunt het type baguette gebruiken dat je klanten voorkeur geven, zoals volkoren of meergranen. Voor een vegetarische optie kun je de kip vervangen door tofu of gemarineerde groenten.