AVOCADO TOAST
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Voor 1 portie
1 dikke plak rustiek boerenbrood
½ avocado
1 ei
1 eetlepel vers limoensap
1 snufje gemalen rode chilivlokken
2 eetlepels verse bieslook, gehakt
Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Enkele snufjes gemengde zaden (zonnebloem, pompoen, sesam, enz.)
Verwant product
Recept
Perfect voor brunchmenu’s in cafés of een snelle gourmet snack, deze avocado-toast combineert de zachte avocado, de delicate rijkdom van zachtgekookte eieren en de frisheid van bieslook, alles in balans met een vleugje chili. Een favoriet die er net zo goed uitziet als hij smaakt en prachtig samengaat met een ijskoffie.
Preparation : 5 min
Bak het brood en snijd een dikke plak, die je kunt grillen of roosteren tot hij goudbruin en knapperig is.
Breng een klein pannetje water zachtjes aan de kook. Voeg voorzichtig de eieren toe en kook 5 minuten voor een zacht, romig eigeel. Doe ze direct in een kom met ijswater om het koken te stoppen.
Breng een klein pannetje water zachtjes aan de kook. Voeg voorzichtig de eieren toe en kook 5 minuten voor een zacht, romig eigeel. Doe ze direct in een kom met ijswater om het koken te stoppen.
Dressing : 5 min
Snijd vervolgens de halve avocado in dunne plakjes en leg deze op het brood.
Pel het ei, snijd het in de lengte doormidden (om de dooier intact te houden) en leg het op de avocado.
Bestrooi met chilivlokken, bieslook, zout, peper en zaden, en besprenkel met limoensap.
Serveer direct.
Pel het ei, snijd het in de lengte doormidden (om de dooier intact te houden) en leg het op de avocado.
Bestrooi met chilivlokken, bieslook, zout, peper en zaden, en besprenkel met limoensap.
Serveer direct.
Chef's tip
Je kunt ook variaties proberen, zoals een romige rijpe avocado in plaats van plakjes. Voor de avocado-smeer, prak de avocado met limoensap, chilivlokken, bieslook, zout en peper in een kom. Pas de textuur aan van grof tot glad, afhankelijk van de voorkeur van je klanten.