PIZZA QUATRE FROMAGES, POIRE, MIEL ET NOIX
Coût
Difficulté
Chaud
Ingrédients
Pour 4 portions
550g de Focaccia Romana
90g de fromage Fontina
90g de brie
90g de scamorza fumée
90g de gorgonzola
45g de parmesan
300g de fines tranches de poires
Sucre impalpable
50g de cerneaux de noix
10g de thym
20g de miel
Produit associé
Recette
Savourez l'union parfaite des saveurs de notre pizza, présentée avec art sur notre fameuse Focaccia Romana.
Fabriquée en moins de 20 minutes, elle constitue un excellent choix pour les apéritifs dans les bars et les restaurants, car elle peut être facilement divisée en 4, 6 ou même 8 parts à partager.
Boostez votre menu avec cette symphonie de saveurs, qui capture l'essence de la gastronomie italienne tout en encourageant les moments de partage conviviaux.
Preparation : 5 minutes
Sortir la Focaccia Romana du congélateur et la graisser avec une émulsion d'huile et d'eau à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Ensuite, la faire cuire dans un four ventilé à 210°C pendant 3 minutes.
Une fois cuite, laisser refroidir la focaccia pendant environ cinq minutes, puis la couper dans le sens de la longueur et la diviser en quatre parties égales.
À l'aide d'une mandoline, couper les poires en tranches de 4 mm d'épaisseur. Placer la moitié d'entre elles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis les saupoudrer de sucre impalpable et de quelques branches de thym. Enfourner et cuire à 80° pendant environ 2 heures.
Réserver l'autre moitié des poires dans un récipient avec de l'eau et du citron.
Pendant ce temps, couper les fromages fontina, brie et scamorza en cubes de 0,6 cm de côté.
Sortir la Focaccia Romana du congélateur et y étaler les cubes de fromage, les flocons de gorgonzola, le parmesan râpé et les tranches de poires crues.
Faire cuire au four préchauffé à 230 degrés pour faire fondre tous les fromages, pendant environ 5 minutes.
Ensuite, la faire cuire dans un four ventilé à 210°C pendant 3 minutes.
Une fois cuite, laisser refroidir la focaccia pendant environ cinq minutes, puis la couper dans le sens de la longueur et la diviser en quatre parties égales.
À l'aide d'une mandoline, couper les poires en tranches de 4 mm d'épaisseur. Placer la moitié d'entre elles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis les saupoudrer de sucre impalpable et de quelques branches de thym. Enfourner et cuire à 80° pendant environ 2 heures.
Réserver l'autre moitié des poires dans un récipient avec de l'eau et du citron.
Pendant ce temps, couper les fromages fontina, brie et scamorza en cubes de 0,6 cm de côté.
Sortir la Focaccia Romana du congélateur et y étaler les cubes de fromage, les flocons de gorgonzola, le parmesan râpé et les tranches de poires crues.
Faire cuire au four préchauffé à 230 degrés pour faire fondre tous les fromages, pendant environ 5 minutes.
Dressing : 15 minutes
Disposer la focaccia sur une planche à découper et terminer en ajoutant les flocons de poires séchées, les cerneaux de noix, le miel et le thym.
Diviser la focaccia en 4 parts et servir.
Diviser la focaccia en 4 parts et servir.