FOCACCIA ROMANA, JAMBON DE PARME ET BURRATA
Coût
Difficulté
Chaud
Ingrédients
Pour 1 portion
Focaccia Romana 220g
Jambon de Parme 80g
Ricotta au lait de brebis 30g
Burrata 20g
Mâche 15g
Roquette 15g
Tomates séchées marinées
Huile d'olive 9g
Sel 3g
Poivre 4g
Produit associé
Recette
What could be more delicious than a foccacia generously topped with Parma ham, ricotta and burrata? Discover this recipe that's sure to find a place in your restaurant, bar or hotel. Quick and easy to make, it's sure to charm your customers. Ideal to share as appetizer or main dish.
Preparation : 5 minutes
Graisser la focaccia avec une émulsion d'huile et d'eau, à l'aide d'un pinceau de cuisine, et la faire cuire dans un four ventilé à 220° jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Mixer la ricotta de brebis avec l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir une crème lisse et la mettre dans une poche à douille.
Disposer les tranches de parme sur toute la surface, à l'aide d'une poche à douille faire des amas de ricotta, insérer des copeaux de burrata et décorer avec un peu de mâche et d'aragula & tomates.
Mixer la ricotta de brebis avec l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir une crème lisse et la mettre dans une poche à douille.
Disposer les tranches de parme sur toute la surface, à l'aide d'une poche à douille faire des amas de ricotta, insérer des copeaux de burrata et décorer avec un peu de mâche et d'aragula & tomates.
Dressing : 5 minutes
Process the sheep's milk ricotta with the olive oil, salt and pepper, create a smooth cream and place it in a piping bag.
Arrange the slices of parma over the whole surface, with the help of a pastry bag make clumps of ricotta, insert burrata flakes and garnish with some lamb’s lettuce and aragula & tomatoes.
Arrange the slices of parma over the whole surface, with the help of a pastry bag make clumps of ricotta, insert burrata flakes and garnish with some lamb’s lettuce and aragula & tomatoes.