MINI-CROISSANTS SALÉS
Pour la garniture aux truffes :
6 demi-croissants aux graines
3 œufs
Une prise de sel et poivre
Quelques gouttes d'huile de truffe
Quelques morceaux de truffe (selon goût)
Pour la garniture à la truite fumée :
6 demi-croissants aux graines
15g aneth frais haché
60g crème fraîche épaisse
120g tranches de truite fumée
Pour la garniture au butternut et au parmesan :
6 demi-croissants aux graines
120g courge butternut cuite
40g parmesan râpé
40g crème
10g graines de lin
6 gouttes de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile de pistache
Ravissez vos clients avec nos irrésistibles « mini-croissants salés », composés de trois délicieuses garnitures qui répondent à une grande variété de goûts. Parfaits pour un en-cas sophistiqué ou un apéritif festif, ces croissants apportent des saveurs gourmandes à toutes les occasions.
Garniture aux truffes :
Battre les œufs avec les brisures de truffe et l'huile de truffe.
Faire cuire le mélange d'œufs à feu très doux dans une casserole et remuer jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
Assaisonner avec du sel et du poivre et remplir immédiatement le croissant.
Garniture à la truite fumée :
Mélanger la crème fraîche avec l'aneth haché.
Déposer 20g de truite fumée dans le croissant coupé, puis ajouter 10g de crème à l'aneth.
Garniture au butternut et au parmesan :
Écraser la courge butternut, puis ajouter le parmesan râpé, la crème, le vinaigre, l'huile de pistache et assaisonner de sel et de poivre.