CHALET DE NOËL
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 3 portions
6 escargots cannelle
80g glaçage
300g pâte à la cannelle:
150g beurre
150g sucre roux
45g sucre
1 œuf
3g cannelle
3g mélange d'épices
3g gingembre moulu
3g poudre à lever
300g farine
Produits associés
Recette
Préparez-vous à apporter une touche festive aux célébrations de vos clients avec notre délicieuse recette « Chalet de Noël » ! Cette charmante création met en scène nos petits pains à la cannelle moelleux et savoureux, transformés en une scène hivernale douillette qui ne manquera pas de réchauffer les cœurs et les papilles.
Preparation : 25 min
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis laisser reposer pendant 4 heures.
Pour la glaçage, mélanger et fouetter un blanc d'œuf avec 150 g de sucre glace, et ajouter le jus de citron à la fin.
Placer les escargots cannelle dans un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre et faire cuire pendant 30 minutes à 160°C.
Pendant ce temps, étaler la pâte à la cannelle pour obtenir une feuille de 3 mm d'épaisseur.
Ensuite, à l'aide d'un couteau ou d'un tampon (en forme de petites maisons), découper des formes de maisons et les faire cuire pendant 20 minutes à 150°C.
Pour la glaçage, mélanger et fouetter un blanc d'œuf avec 150 g de sucre glace, et ajouter le jus de citron à la fin.
Placer les escargots cannelle dans un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre et faire cuire pendant 30 minutes à 160°C.
Pendant ce temps, étaler la pâte à la cannelle pour obtenir une feuille de 3 mm d'épaisseur.
Ensuite, à l'aide d'un couteau ou d'un tampon (en forme de petites maisons), découper des formes de maisons et les faire cuire pendant 20 minutes à 150°C.
Dressing : 10 min
Décorez les maisons avec de la glace royale, pour faire des fenêtres, des portes, etc.
Disposer les maisons de biscuits à la cannelle autour de la brioche à la cannelle.
Disposer les maisons de biscuits à la cannelle autour de la brioche à la cannelle.
Astuce
Les biscuits à la cannelle peuvent constituer une offre supplémentaire dans votre magasin : pour améliorer leur durée de conservation, cuisez-les une deuxième fois après refroidissement : 20 minutes à 130°C et vendez-les en sachets.