BAHN MI
Kostprijs
Moeilijkheidsgraad
Koud
Ingrediënten
Voor 4 porties
400 gr kipfilet
2 teentjes knoflook
4 eetlepels sesamolie
4 halve stokbroden
300 gr geraspte witte kool en wortelen
¾ komkommer
5 gr koriander
100 gr mayonaise
2 pakjes zoete chilisaus
2 eetlepels honing
115 ml witte wijnazijn (of rijstazijn)
4 eetlepels suiker
Peper
Zout
Verwant product
Recept
Discover this delicious sandwich recipe, combining marinated chicken and pickled vegetables on a baguette. Ideal for coffee shops, bakeries, or anyone looking to offer a trendy and flavorful meal option. Customize with different types of baguettes or make a vegetarian version to suit your customers' preferences. This can also be a perfect addition to your menu if you are looking for an on-the-go option.
Preparation : 15 minuten
Bak het brood volgens de bakinstructies.
Snijd de knoflook fijn en meng deze in een grote kom met de honing en voeg 1 eetlepel sesamolie en witte azijn toe.
Voeg zout en peper toe. Snijd de kip in blokjes en doe deze in de kom. Meng goed.
Leg de gemarineerde kip samen met de marinade op een bakplaat.
Plaats de kip in de oven en bak gedurende 10-12 minuten.
Bak tegelijkertijd de halve baguettes goudbruin. Laat ze iets afkoelen.
Doe de geraspte kool en wortels in een grote kom.
Voeg in een pan de volgende ingrediënten toe en breng dit aan de kook: 25 ml rijstazijn, 75 ml water en 1 theelepel suiker.
Voeg een snufje zout toe.
Doe dit mengsel over het kool-wortelmengsel en zet het appart in de koelkast.
Snijd de komkommer in dunne staafjes.
Snijd de knoflook fijn en meng deze in een grote kom met de honing en voeg 1 eetlepel sesamolie en witte azijn toe.
Voeg zout en peper toe. Snijd de kip in blokjes en doe deze in de kom. Meng goed.
Leg de gemarineerde kip samen met de marinade op een bakplaat.
Plaats de kip in de oven en bak gedurende 10-12 minuten.
Bak tegelijkertijd de halve baguettes goudbruin. Laat ze iets afkoelen.
Doe de geraspte kool en wortels in een grote kom.
Voeg in een pan de volgende ingrediënten toe en breng dit aan de kook: 25 ml rijstazijn, 75 ml water en 1 theelepel suiker.
Voeg een snufje zout toe.
Doe dit mengsel over het kool-wortelmengsel en zet het appart in de koelkast.
Snijd de komkommer in dunne staafjes.
Dressing : 10 min
Verwijder ondertussen de korianderblaadjes.
Meng in een kleine kom de mayonaise en chilisaus naar smaak.
Trek de gebakken kip met twee vorken uit elkaar en meng deze goed met het kooksap op de bakplaat.
Giet de ingelegde groenten af. Voeg de komkommerreepjes toe aan de overige groenten en meng goed.
Snij de halve baguettes horizontaal door.
Verdeel de chili-mayosaus over de baguettes.
Verdeel de kip over het brood.
Beleg met de ingelegde groenten en korianderblaadjes.
Meng in een kleine kom de mayonaise en chilisaus naar smaak.
Trek de gebakken kip met twee vorken uit elkaar en meng deze goed met het kooksap op de bakplaat.
Giet de ingelegde groenten af. Voeg de komkommerreepjes toe aan de overige groenten en meng goed.
Snij de halve baguettes horizontaal door.
Verdeel de chili-mayosaus over de baguettes.
Verdeel de kip over het brood.
Beleg met de ingelegde groenten en korianderblaadjes.
Chef's tip
U kunt ieder type stokbrood gebruiken, zoals volkoren of meergranen. Voor een vegetarische optie vervang u de kip door tofu of gemarineerde groenten.