Pilastro #3: Prodotto e know-how

Il nostro impegno a realizzare prodotti di qualità per tutti, oggi e domani.

Per Délifrance il gusto e la qualità sono al centro.

Lavoriamo per offrirvi i migliori prodotti, realizzati con i migliori ingredienti, selezionati con grande cura e integrando criteri di sostenibilità.

Anche offrire prodotti con liste di ingredienti ridotte e senza additivi controversi è una priorità assoluta.

Inoltre, tutto ciò che facciamo è fatto garantendo le norme di sicurezza alimentare e rispettando i principi etici nei rapporti con i nostri fornitori.

Verso una filiera sostenibile della farina di grano

I NOSTRI IMPEGNI

La farina di grano è la nostra principale materia prima.

Per migliorare il nostro impatto sul pianeta, stiamo lavorando per aumentare i volumi di acquisto di farina di grano proveniente da agricoltura rigenerativa, innanzitutto grazie al programma TRANSITIONS che il Gruppo VIVESCIA ha sviluppato.

Nel frattempo, utilizziamo la farina di grano certificato CRC® per la nostra gamma di pane Délifrance Héritage prodotto in Francia. Questa certificazione garantisce pratiche agricole favorevoli alla biodiversità, un'origine francese e un'equa remunerazione per gli agricoltori.

Inoltre, il 100% del grano utilizzato nei nostri siti francesi è già privo di insetticidi di stoccaggio.

I NOSTRI OBIETTIVI

Farina di grano 100% sostenibile³ in tutti i nostri siti entro il 2030²

² : Nella definizione di farina di grano sostenibile includiamo l'adozione e lo sviluppo di pratiche agricole più sostenibili, che contribuiscono a ridurre l'impatto del rischio climatico, a preservare la biodiversità e le risorse idriche.

Un approvvigionamento sostenibile dei nostri ingredienti principali

I NOSTRI IMPEGNI

Selezioniamo le nostre materie prime con la massima cura. Ai criteri di qualità, qualche anno fa, abbiamo deciso di aggiungere anche criteri di sostenibilità nella selezione dei nostri ingredienti. La nostra ambizione è ora quella di spingerci oltre nella selezione di materie prime etiche e sostenibili per i nostri ingredienti strategici.

Abbiamo fissato degli obiettivi per i nostri principali ingredienti e continueremo a lavorare per andare oltre. Intendiamo concentrarci anche sul burro, collaborando con i nostri fornitori per ridurre l'impronta di carbonio e garantire il benessere degli animali. Abbiamo inoltre definito una politica di acquisto responsabile per tutte le nostre materie prime.

Oggi:

100% uova senza gabbie*

100% olio di palma certificato RSPO **

100% di cacao certificato Rainforest Alliance**

*Prodotti realizzati nei nostri stabilimenti francesi; obiettivi: 100% dei nostri prodotti in Europa entro il 2025

**Prodotti a marchio Délifrance realizzati nei nostri stabilimenti dell'UE

I NOSTRI OBIETTIVI

Estendere gli obiettivi del 100% di cacao certificato, del 100% di olio di palma segregato e del 100% di uova senza gabbie ai nostri stabilimenti in Asia e ai prodotti di terzi entro la fine del 2025

100% olio di palma certificato RSPO e segregato entro la fine del 2024

Zero deforestazione nelle nostre catene del valore entro il 2025

Garantire prodotti sicuri e di qualità

NOSTRI IMPEGNI

Garantiamo ai nostri clienti prodotti di altissima qualità, conformi agli standard di sicurezza alimentare e ai requisiti nutrizionali.

In linea con il nostro DNA, in cui l'innovazione è forte, puntiamo a una qualità ancora maggiore per il domani.

Il nostro approccio consiste nel ridurre gli additivi nei prodotti esistenti e nello sviluppo di nuovi prodotti. Nell'ambito di questo lavoro, abbiamo stilato un elenco di quelli da eliminare in via prioritaria. Dal 2019, i team di Délifrance svolgono un lavoro approfondito sugli additivi presenti nelle ricette. Nel 2024, il numero di ricette rielaborate ha rappresentato il 67% del portafoglio di Délifrance.

I NOSTRI OBIETTIVI

Mantenere le certificazioni GFSI su tutti i nostri siti

Semplificazione progressiva delle nostre ricette ed eliminazione degli additivi identificati come prioritari nella nostra lista entro la fine del 2025

Go Clean

Riduzione dell'impatto ed etica al centro delle nostre relazioni con i fornitori

I NOSTRI IMPEGNI

All'interno del nostro ecosistema, siamo responsabili di mantenere relazioni esemplari con i nostri fornitori e di garantire il rispetto dei diritti umani in tutta la nostra catena del valore.

Il Gruppo VIVESCIA ha un Codice di condotta per i fornitori attualmente in fase di aggiornamento.

Stiamo anche assicurando il lancio della nostra Carta degli acquisti responsabili! Condivisa con i nostri fornitori alla fine del 2024, mira a rispondere alle sfide specifiche di Délifrance, basandosi su 2 pilastri principali:

Riduzione dell'impatto ambientale: riduzione delle emissioni di gas serra, conservazione della biodiversità, sviluppo di pratiche agricole e di pesca sostenibili, eco-design degli imballaggi, ecc.
Rispetto dei principali principi etici: diritti umani e condizioni di lavoro, etica aziendale, diversità e inclusione, benessere degli animali, sviluppo di sistemi di allarme rapido, ecc.

Intervista a Semra Kartal

Il nostro Direttore Acquisti risponde ad alcune domande sulle nostre sfide e priorità in materia di materie prime in Délifrance:

Come selezionate oggi i vostri fornitori di materie prime?

La collaborazione e la partnership sono alla base del nostro rapporto con i fornitori. Cerchiamo fornitori in grado di fornirci gli ingredienti di alta qualità di cui abbiamo bisogno, con le caratteristiche tecniche previste, e che integrino i criteri di sostenibilità nel loro approccio.

Sono ormai alcuni anni che abbiamo intrapreso questo percorso.

Quali sono le vostre priorità per il prossimo mese?

Il burro rimane un ingrediente molto importante, in quanto rappresenta la maggior parte della nostra impronta di carbonio. Abbiamo avviato discussioni con i fornitori che si sono impegnati nella decarbonizzazione, in particolare quelli certificati SBTi, per includere nel nostro approvvigionamento burro proveniente da pratiche agricole più sostenibili. Lavorare a stretto contatto con l'industria lattiero-casearia è essenziale se vogliamo ridurre il nostro impatto.

Ci concentreremo anche sulla comunicazione della nostra nuova Carta per l'approvvigionamento sostenibile e sulla collaborazione con i nostri fornitori per andare collettivamente verso una catena di fornitura più sostenibile.

Quali sono le sfide che i vostri team stanno affrontando?

Le prospettive economiche dopo questi ultimi anni di crisi hanno posto nuove sfide. Ciò ha un impatto significativo sulla nostra capacità di approvvigionamento e fornitura. È difficile prevedere il risultato a lungo termine, ma tutti gli elementi suggeriscono che le materie prime saranno sempre più soggette a vincoli di disponibilità (cambiamento climatico, aumento della domanda globale…).

In questo particolare contesto, trovare fornitori allineati alle nostre ambizioni e con forti impegni in materia di sostenibilità, benessere degli animali o riduzione dell'impronta di carbonio può essere una sfida.

Nel frattempo, sarà fondamentale garantire l'approvvigionamento sostenibile nei prossimi anni; tutti gli attori devono sostenere questo sviluppo.