Oltre l'80% delle emissioni legate alla farina di grano viene generato prima e durante la coltivazione. Poiché si tratta della nostra principale materia prima, abbiamo la responsabilità di sostenere il settore agricolo nel passaggio a pratiche più sostenibili che preservino la qualità del suolo, le risorse idriche e la biodiversità. Ecco perché nella primavera del 2025 abbiamo aderito alla Sustainable wheat initiative europe.
Il nostro impegno nel realizzare prodotti di qualità.
Per Délifrance, il gusto e la qualità sono al centro di tutto.
Ci impegniamo per offrirvi i migliori prodotti, realizzati con i migliori ingredienti, selezionati con grande cura e nel rispetto dei criteri di sostenibilità.
Anche l'offerta di prodotti con un numero ridotto di ingredienti è una priorità assoluta. Inoltre, tutto ciò che facciamo è fatto nel rispetto delle norme di sicurezza alimentare e assicurandoci che la riduzione dell'impatto ambientale e l'etica siano al centro dei nostri rapporti con i nostri fornitori.
Verso una produzione di farina di grano ottenuta con metodi più sostenibili
IL NOSTRO IMPEGNO
I nostri acquisti di farina di frumento oggi
• Il 16%¹ della farina di frumento acquistata nei nostri stabilimenti francesi proviene da coltivazioni che adottano pratiche agricole più sostenibili (CRC®, biologico e dal programma TRANSITIONS).
• Il 100% è privo di insetticidi da magazzino nei nostri stabilimenti francesi.
I NOSTRI OBIETTIVI
• Entro il 2030, il 100% ella farina di grano proveniente dall’Europa dovrà derivare da grano coltivato con pratiche agricole più sostenibili².
• Riduzione del 30% delle emissioni di carbonio derivanti dalla coltivazione del grano e dalla produzione di farina entro il 2030, in linea con gli impegni della Sustainable Wheat Initiative Europe.
¹ : Volume stimato.
² : Nella definizione di farina di grano sostenibile includiamo l'adozione e lo sviluppo di pratiche agricole più sostenibili, che contribuiscono a ridurre l'impatto dei cambiamenti climatici, a preservare la biodiversità e le risorse idriche.
TRANSITIONS, il primo programma di questo tipo in Francia e in Europa incentrato sull'impatto sociale e ambientale
Modello di cooperazione, TRANSITIONS rappresenta un approccio collettivo al progresso.
Con un approccio agronomico ed economico innovativo, offre un sostegno completo all’intera azienda agricola. Il suo obiettivo è aiutare 100.000 ettari nel nord-est della Francia a passare, entro il 2026, a un’agricoltura più resiliente e a basse emissioni di carbonio che promuova la salute del suolo e la biodiversità. Poiché nessun attore può sostenere da solo i rischi, VIVESCIA sta creando un collettivo composto da agricoltori cooperativi del proprio territorio, dai propri clienti, dalle aziende di VIVESCIA Industries e da numerosi partner istituzionali e tecnici. Questa coalizione impegnata condivide un'ambizione: aiutare gli agricoltori a passare a pratiche agricole rigenerative che siano positive per il pianeta, il clima e la biodiversità.
Approvvigionamento sostenibile dei nostri ingredienti principali
IL NOSTRO IMPEGNO
Selezioniamo le nostre materie prime con la massima cura. Alcuni anni fa abbiamo deciso di integrare i criteri di sostenibilità a quelli di qualità nella scelta dei nostri ingredienti. La nostra ambizione è ora quella di andare oltre nella selezione di materie prime etiche e sostenibili per i nostri ingredienti strategici.
Diversi obiettivi sono già stati raggiunti e i nostri piani d’azione vengono gradualmente estesi ai prodotti di terzi e ai nostri siti in Asia. Continuiamo a collaborare con i nostri fornitori per ridurre l'impatto delle nostre principali materie prime e per sostenere lo sviluppo di pratiche agricole a basso impatto per il burro e la farina. A tal fine, coinvolgiamo i nostri fornitori nella nostra Carta degli acquisti sostenibili, aumentiamo il peso dei nostri criteri di CSR nella nostra procedura di approvvigionamento e acceleriamo lo sviluppo di prodotti a base di grassi vegetali.
Oggi, per i prodotti realizzati nei nostri stabilimenti europei:
• Uova al 100% da allevamenti senza gabbie dal 2020
• Olio di palma segregato certificato RSPO al 100% *
• Cacao certificato Rainforest Alliance o Fairtrade al 100%
*Tavola rotonda sull'olio di palma sostenibile
I NOSTRI OBIETTIVI
Estendere i nostri impegni relativi all'olio di palma e al cacao ai prodotti di terzi entro la fine del 2026.
Estendere il nostro impegno a favore delle uova da allevamentosenza gabbie ai nostri stabilimenti in Asia entro il 2030.
Poiché, ad oggi, nessun fornitore locale soddisfa pienamente i nostri standard di settore e i requisiti in materia di benessere degli animali, abbiamo deciso di rinviare il nostro obiettivo di approvvigionarci al 100% di uova da allevamento senza gabbie per i nostri siti produttivi in Cina e Thailandia. Più realistica, vista l’attuale maturità del mercato, questa nuova scadenza ci consente di continuare a collaborare con i fornitori locali e le ONG specializzate per individuare soluzioni adeguate e garantire, in ultima analisi, una filiera al 100% senza gabbie lungo l’intera catena del valore.
Raggiungere l'obiettivo di deforestazione zero nelle nostre catene del valore entro il 2026.
Garantiamo prodotti sicuri e di qualità
IL NOSTRO IMPEGNO
Migliorare la composizione dei nostri prodotti riducendo gradualmente l’uso di additivi e privilegiando ingredienti semplici e di alta qualità è un impegno di lunga data per Délifrance. Garantiamo ai nostri clienti prodotti della massima qualità, conformi alle norme di sicurezza alimentare.
In linea con il nostro DNA, in cui l’innovazione occupa un posto di primo piano, puntiamo a una qualità ancora maggiore per il futuro.
I principali progressi compiuti negli ultimi anni – la riduzione degli additivi nella nostra gamma di dessert e pasta choux, la diminuzione del contenuto di sale nei nostri pani, croissant e pains au chocolat pronti da cuocere – costituiscono una solida base per portare avanti i nostri sforzi di semplificazione e offrire ai nostri clienti prodotti sempre più responsabili e trasparenti.
Il nostro piano d’azione rimane invariato:
• Continuare a semplificare le nostre liste di ingredienti;
• Ridurre l’uso di additivi non essenziali;
• Migliorare continuamente la qualità nutrizionale e la naturalezza delle nostre ricette.
OGGI:
Il 100% dei nostri stabilimenti è conforme ai requisiti GFSI³
Wigston, Southall e Liscate hanno ottenuto la certificazione BRC⁴ AA+
³ : Global Food Safety Initiative.
⁴ : British Retail Consortium
La riduzione dell'impatto ambientale e l'etica al centro dei nostri rapporti con i fornitori
IL NOSTRO IMPEGNO
All'interno del nostro ecosistema, abbiamo la responsabilità di intrattenere rapporti esemplari con i nostri fornitori e di garantire che i nostri fornitori strategici comprendano e condividano le ambizioni di Délifrance.
Per raggiungere i nostri obiettivi, l'impegno dei nostri fornitori è essenziale. Ecco perché abbiamo collaborato con il nostro reparto acquisti e i team di qualità per sviluppare la Carta degli acquisti sostenibili di Délifrance.
Adottata alla fine del 2024, è stata presentata a tutti i nostri fornitori tramite incontri individuali e webinar. Questa carta definisce i nostri criteri di sostenibilità e fissa scadenze specifiche per la conformità in materia di:
• Principi ambientali (riduzione delle emissioni di carbonio, deforestazione, biodiversità, pratiche agricole e di pesca sostenibili, imballaggi, gestione delle risorse)
• Principi etici (diritti umani e condizioni di lavoro, etica aziendale, diversità e inclusione, sistema di segnalazione delle irregolarità, benessere degli animali)
• Trasparenza
Introdotta nel 2025, il 43% dei nostri fornitori ha firmato la Carta degli acquisti sostenibili di Délifrance, fornendo una base trasparente per la collaborazione, al fine di costruire insieme una catena del valore più sostenibile.
Émilie Luçon-Baradel
La nostra responsabile acquisti per burro e farina illustra il lavoro svolto per garantire una filiera sostenibile della farina di grano:
"Il nostro piano d’azione sta procedendo a ritmo serrato.
Stiamo aumentando il volume di farina prodotta con grano proveniente da agricoltura rigenerativa coltivato in Francia; abbiamo collaborato con i nostri fornitori nel Regno Unito per raggiungere un obiettivo iniziale del 26% entro il 2026, e sono in corso discussioni in Italia per avviare l'approvvigionamento nel 2027.
Abbiamo inoltre aderito alla Sustainable Wheat Initiative Europe, insieme a oltre 200 operatori del settore della panificazione, per ridurre del 30% le emissioni di carbonio derivanti dalla coltivazione del grano e dalla produzione di farina entro il 2030 attraverso la promozione di pratiche agricole sostenibili. Si tratta di un'iniziativa unica!"