DEMI-BAGUETTE AUX FIGUES ET À LA MOZZARELLA
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 3 portions
3 demi-baguettes Poolish
200g de crumble d'encre de seiche
20g d'huile d'olive
60g de pignon de pin
240g de billes de mozzarella
30g de miel
6 figues fraîches
Crumble à l'encre de seiche :
100g de beurre ramolli
100g de farine
100g de parmesan râpé
4g de poudre d'encre de seiche
Produits associés
Recette
Voici la « Demi-baguette aux figues et à la mozzarella », une recette moderne qui étonnera vos clients avec son mélange de saveurs et de textures de mozzarella, de figues fraîches et de crumble à l'encre de seiche pour une touche inspirée d'Halloween. Parfaite pour les restaurants, les cafés ou les traiteurs, cette recette est une option idéale pour les apéritifs ou les collations légères.
Preparation : 10 min
Décongeler les demi-baguettes.
En attendant, commencer à mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture de crumble.
Couper ensuite la baguette en deux et répartir le crumble sur toute la surface.
Cuire au four pendant 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
Couper ensuite la baguette en deux et répartir le crumble sur toute la surface.
Cuire au four pendant 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
Dressing : 5 min
Badigeonner d'huile d'olive et ajouter les figues et les billes de mozzarella.
Enfin, arroser de miel et saupoudrer de pignons de pin.
Enfin, arroser de miel et saupoudrer de pignons de pin.
Astuce
Le crumble à l'encre de seiche peut être utilisé dans de nombreux sandwichs et salades, ajoutant une note visuelle distinctive à vos recettes.