FLAT CROISSANT
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Ingrédients:
6 croissants 27234
200 g de chocolat red velvet :
100 g de chocolat blanc
Produit associé
Recette
Découvrez une recette irrésistible pour la Saint-Valentin : des croissants croustillants magnifiquement sublimés par une finition marbrée de chocolat ruby et chocolat blanc. Rapide et facile à préparer, cette gourmandise ne manquera pas de séduire les clients en quête de douceur et d'originalité.
Preparation : 5min
Cuire les croissants entre 2 plaques de cuisson pendant 19 minutes à 170°C et laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire fondre séparément le chocolat red velvet et le chocolat blanc selon la courbe de cristallisation recommandée par le fabricant.
Pendant ce temps, faire fondre séparément le chocolat red velvet et le chocolat blanc selon la courbe de cristallisation recommandée par le fabricant.
Dressing : 15min
Enrober la moitié de chaque croissant de chocolat red velvet, puis tracer des lignes de chocolat blanc.
À l'aide de la pointe d'un couteau, tracer des lignes verticales à travers les lignes de chocolat blanc pour créer un effet marbré.
Ajouter des éléments décoratifs dessus.
À l'aide de la pointe d'un couteau, tracer des lignes verticales à travers les lignes de chocolat blanc pour créer un effet marbré.
Ajouter des éléments décoratifs dessus.
Chef's tip
Proposez des flat croissants toute l'année avec un enrobage au chocolat au lait et un topping de vermicelles en chocolat.