GOUTTE CHOCOLAT BLANC, PRALINE & POMELO
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 6 portions
6 gouttes semi-finies
180 g de crème au praliné rose
et au chocolat blanc
Le zeste d'un demi-pomelo
Crème au praliné rose et au chocolat blanc :
80 g de crème fleurette 35% de MG
20 g de jus de pomelo
Le zeste d'un demi-pomelo
80 g de praline rose hachée
100 g de chocolat blanc
Produit associé
Recette
Offrez à vos clients une délicieuse gourmandise avec ce dessert facile et élégant. Il est parfait pour les cafés et les boulangeries qui souhaitent proposer quelque chose d'unique. Prêt en environ 25 minutes, ce dessert est idéal pour les promotions de la Saint-Valentin ou comme spécialité saisonnière, ajoutant une touche d'élégance à votre menu.
Preparation : 20 min
Cuire les gouttes et les laisser refroidir.
Préparer la crème au praliné rose et au chocolat blanc
Verser la crème, le jus, le zeste et la praline rose dans une casserole, porter à ébullition, puis verser sur le chocolat blanc et bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Laisser refroidir.
Préparer la crème au praliné rose et au chocolat blanc
Verser la crème, le jus, le zeste et la praline rose dans une casserole, porter à ébullition, puis verser sur le chocolat blanc et bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Laisser refroidir.
Dressing : 5 min
Laisser refroidir, puis verser dans la cavité des gouttes. Saupoudrer de zeste de pomelo frais et de praliné.
Chef's tip
Ce montage est très rapide : vous pouvez remplir les gouttes à la demande pour être plus flexible et éviter le gaspillage alimentaire.