COURONNE NID DE PÂQUES
Coût
Difficulté
Ingrédients
Pour 6 portions
5 torsades au chocolat
25 g de chocolat noir
25 g de crème liquide (ganache)
50 g de chantilly végétale (conserver à température ambiante)
œufs en chocolat (selon besoin)
Sucre glace (facultatif)
Produits associés
Recette
Une couronne de torsade pépite chocolat, garnie de ganache, décorée de pointes crémeuses et d’œufs en chocolat – parfaite à partager pour Pâques.
Preparation : 25 minutes
Assemblage avant cuisson
Graisser le grand cercle Ø 22 cm et placer le petit cercle Ø 12 cm au centre.
Disposer les torsades autour du cercle intérieur en les chevauchant légèrement pour former une couronne uniforme.
Cuisson
Cuire pendant 23 minutes à 170°C.
Retirer les cercles, démouler délicatement et laisser refroidir complètement.
Graisser le grand cercle Ø 22 cm et placer le petit cercle Ø 12 cm au centre.
Disposer les torsades autour du cercle intérieur en les chevauchant légèrement pour former une couronne uniforme.
Cuisson
Cuire pendant 23 minutes à 170°C.
Retirer les cercles, démouler délicatement et laisser refroidir complètement.
Dressing : 10 minutes
Préparer la ganache : chauffer la crème, verser sur le chocolat noir et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Pocher des tourbillons alternés de ganache et de chantilly végétale sur le gâteau.
Déposer quelques œufs en chocolat sur la couronne en les fixant dans les tourbillons de crème si nécessaire.
Saupoudrer très légèrement de sucre glace pour finir.
Pocher des tourbillons alternés de ganache et de chantilly végétale sur le gâteau.
Déposer quelques œufs en chocolat sur la couronne en les fixant dans les tourbillons de crème si nécessaire.
Saupoudrer très légèrement de sucre glace pour finir.
Astuce
Pour une présentation particulièrement raffinée, garnir le centre de la couronne avec des œufs en chocolat de haute qualité ou une grande figurine décorative de Pâques œuf ou poule). Ainsi, la pâtisserie devient un véritable point d’attraction pour chaque fête de Pâques.