MINI CROISSANTS SALES
Pour la garniture de brouillé à la truffe :
3 oeufs
QS sel et poivre
QS huile de truffe
QS morceaux de truffe
Pour la garniture de truite fumée :
6 demi-croissants aux graines S7095
15g d'aneth frais haché
60g de crème aigre épaisse
120g de truite fumée tranchée
Pour la garniture de courge butternut et parmesan:
120g de courge butternut cuite
40g de parmesan râpé
40g de crème
10g de graines de lin
6 gouttes de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile de pistache
Ravissez vos clients avec nos irrésistibles « Mini Croissants Salés », proposant trois garnitures délicieuses qui s'adaptent à une variété de goûts. Parfaits pour une collation sophistiquée ou un apéritif festif, ces croissants apportent des saveurs gastronomiques à toutes les occasions.
Garniture de brouillé à la truffe :
Battez les œufs avec les morceaux de truffe et l'huile de truffe.
Cuisez le mélange d'œufs à feu très doux dans une poêle, en remuant jusqu'à obtenir la texture désirée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et remplissez immédiatement le croissant.
Garniture de truite fumée :
Mélangez la crème aigre avec l'aneth haché.
Placez 20g de truite fumée dans le croissant coupé, puis ajoutez 10g de crème à l'aneth.
Garniture de courge butternut et parmesan :
Écrasez la courge butternut, puis ajoutez le parmesan râpé, la crème, le vinaigre, l'huile de pistache et assaisonnez avec du sel et du poivre.