CROISSANT TIRAMISU
Coût
Difficulté
Ingrédients
Pour 1
1 croissant
2 c. à soupe d’espresso, à température ambiante
30 g de mascarpone, froid
30 g de crème liquide entière à fouetter, froide
10 g de sucre
Cacao en poudre non sucré
Produit associé
Recette
Un croissant pur beurre garni d’une crème mascarpone onctueuse, parfumée à l’espresso et saupoudrée de cacao non sucré. Une gourmandise inspirée du tiramisu qui associe l’intensité du café à une texture légère et crémeuse.
Preparation : 10 minutes
Coupez le croissant en deux dans le sens de la longueur.
Imbibez légèrement l’intérieur des deux moitiés avec l’espresso. Veillez à ne pas détremper la croûte du croissant.
Versez le sucre, le mascarpone froid et la crème liquide bien froide dans un saladier.
Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation épaisse et lisse.
Imbibez légèrement l’intérieur des deux moitiés avec l’espresso. Veillez à ne pas détremper la croûte du croissant.
Versez le sucre, le mascarpone froid et la crème liquide bien froide dans un saladier.
Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation épaisse et lisse.
Dressing : 5 minutes
Transférez la crème mascarpone dans une poche à douille et garnissez généreusement le croissant.
Réalisez quelques rosaces décoratives sur le dessus si souhaité.
Saupoudrez de cacao non sucré et dégustez.
Réalisez quelques rosaces décoratives sur le dessus si souhaité.
Saupoudrez de cacao non sucré et dégustez.
Chef's tip
Pour une saveur de tiramisu plus intense, mélangez l’espresso avec une petite quantité de liqueur de café puis badigeonnez légèrement les faces coupées du croissant juste avant de le garnir.