TATIN DE LÉGUMES
Coût
Difficulté
Chaud
Preparation : 20 minutes
Faire fondre le sucre en caramel dans une casserole. Déglacer avec le vinaigre et verser dans un moule rond.
Couper les légumes en morceaux d’environ 3 cm d’épaisseur et 5 cm de hauteur.
Les disposer dans le moule, sur le caramel, en alternant les légumes afin de créer un mélange harmonieux de couleurs.
Cuire pendant 15 minutes à 170°C, puis placer un disque de pâte feuilletée sur les légumes et terminer la cuisson pendant 20 minutes à 180°C.
Couper les légumes en morceaux d’environ 3 cm d’épaisseur et 5 cm de hauteur.
Les disposer dans le moule, sur le caramel, en alternant les légumes afin de créer un mélange harmonieux de couleurs.
Cuire pendant 15 minutes à 170°C, puis placer un disque de pâte feuilletée sur les légumes et terminer la cuisson pendant 20 minutes à 180°C.
Dressing : 5 minutes
Laisser refroidir avant de démouler.
Attention lors du démoulage, car du jus de cuisson s’écoulera du moule.
Attention lors du démoulage, car du jus de cuisson s’écoulera du moule.
Chef's tip
Déclinable en version estivale avec de beaux légumes colorés : tomates, courgettes, aubergines…