SANDWICH PETIT DEJEUNER
Coût
Difficulté
Chaud
Ingrédients
Pour 1 portion
1 boule rustique
2 œufs
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
Une poignée de jeunes pousses d’épinards frais
2 à 3 cuillères à soupe d’épinards cuits
3 à 4 tranches d’avocat
Sel & poivre, selon le goût
Produit associé
Recette
Ce sandwich rustique du petit-déjeuner est pensé pour les coffee shops, les cafés brunch ou les boulangeries artisanales.
Avec ses œufs brouillés crémeux, ses épinards frais et son avocat mûr dans un petit pain croustillant, il s’accorde parfaitement avec un cappuccino, un flat white ou un latte.
Preparation : 15-20 min
Faites revenir les épinards dans une petite poêle avec un peu d’huile d’olive, juste le temps de les faire tomber, puis réservez.
Fouettez ensuite les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux, versez les œufs et remuez délicatement jusqu’à obtenir une texture douce et crémeuse.
Fouettez ensuite les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux, versez les œufs et remuez délicatement jusqu’à obtenir une texture douce et crémeuse.
Dressing : 5 min
Coupez le petit pain déjà cuit en deux dans l’épaisseur.
Taillez l’avocat en fines tranches et disposez-les sur la moitié inférieure.
Ajoutez les œufs brouillés par-dessus, puis les épinards cuits et quelques feuilles d’épinards frais pour le croquant.
Refermez avec la partie supérieure du pain.
Taillez l’avocat en fines tranches et disposez-les sur la moitié inférieure.
Ajoutez les œufs brouillés par-dessus, puis les épinards cuits et quelques feuilles d’épinards frais pour le croquant.
Refermez avec la partie supérieure du pain.
Chef's tip
Pour sublimer les saveurs, badigeonnez l’intérieur du pain d’une huile d’olive infusée aux herbes (romarin, thym ou basilic) et ajoutez une petite garniture de jeunes pousses au moment de servir, pour une présentation raffinée.