FOCACCIA ROMANA OPEN SANDWICH
Coût
Difficulté
Chaud
Froid
Ingrédients
Pour 1 portion
Foccacia Romana
Fromage ricotta 120g
Tomates cerises 8 pièces
Huile d'olive, sel, poivre
Courgettes marinées 100g :
Courgettes 200g, citron 40g, huile d'olive 60g, menthe 20g, sel 3g & poivre noir 2g
Produit associé
Recette
Add a tasty touch to your menu with this fresh and indulgent recipe of Foccacia Romana with Ricotta and marinated vegetables. It's a quick and easy addition, ready in 5 minutes, making it the ideal choice for coffee shops and restaurants looking to offer a vegetarian option to their customers without the long wait.
Preparation : 5 minutes
Pour les courgettes marinées :
À l'aide d'une mandoline, couper les courgettes en tranches d'environ 0,4 cm d'épaisseur. Préparer une émulsion avec l'huile, le citron, le sel et le poivre. Placer ensuite les courgettes émincées dans un récipient et les arroser de l'émulsion et de quelques feuilles de menthe fraîche. Laisser mariner.
Couper la focaccia en 4 morceaux
Répartir 2 cuillères à soupe de ricotta sur chaque morceau.
Ajouter 2 tomates cerises coupées en quatre sur chaque morceau et des courgettes marinées
Ajouter des petites feuilles de basilic, un soupçon d'huile d'olive, du sel et du poivre.
À l'aide d'une mandoline, couper les courgettes en tranches d'environ 0,4 cm d'épaisseur. Préparer une émulsion avec l'huile, le citron, le sel et le poivre. Placer ensuite les courgettes émincées dans un récipient et les arroser de l'émulsion et de quelques feuilles de menthe fraîche. Laisser mariner.
Couper la focaccia en 4 morceaux
Répartir 2 cuillères à soupe de ricotta sur chaque morceau.
Ajouter 2 tomates cerises coupées en quatre sur chaque morceau et des courgettes marinées
Ajouter des petites feuilles de basilic, un soupçon d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Dressing : 2 minutes
Spread 2 tablespoon of ricotta cheese on each piece
Add 2 cherry tomatoes cut in quarters on each piece and marinated courgettes
Add small basil leaves, a hint of olive oil, salt and pepper.
Add 2 cherry tomatoes cut in quarters on each piece and marinated courgettes
Add small basil leaves, a hint of olive oil, salt and pepper.