DEMI-BAGUETTE AUX FIGUES ET À LA MOZZARELLA
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 3 portions
3 demi-baguettes Poolish
200g de crumble d'encre de seiche
20g d'huile d'olive
60g de pignons de pin
240g de mozzarella
30g de miel
6 figues fraîches
Crumble à l'encre de seiche :
100g de beurre ramolli
100g de farine
100g de parmesan râpé
4g de poudre d'encre de seiche
Produit associé
Recette
Presenting the "Fig and Mozzarella Half-Baguette," a modern recipe that will amaze your customers with its blend of flavors and textures of mozzarella, fresh figs, and squid ink crumble for a Halloween-inspired twist. Perfect for restaurants, coffee shops or caterers, this recipe is an ideal option for appetizers or light snacks.
Preparation : 10min
Décongeler les demi-baguettes.
En attendant, commencer à mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture de crumble.
Couper ensuite la baguette en deux et répartir le crumble sur toute la surface.
Cuire au four pendant 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
En attendant, commencer à mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture de crumble.
Couper ensuite la baguette en deux et répartir le crumble sur toute la surface.
Cuire au four pendant 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir.
Dressing : 5 min
Badigeonner d'huile d'olive et ajouter les figues et les billes de mozzarella.
Enfin, arroser de miel et saupoudrer de pignons de pin.
Enfin, arroser de miel et saupoudrer de pignons de pin.
Chef's tip
Le crumble à l'encre de seiche peut être utilisé dans de nombreux sandwichs et salades, ajoutant une note visuelle distinctive à vos recettes.