STYLE CRUFFIN
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 10 portions
10 croissants
150g cubes de pommes
150g cubes de poires
Pour le crumble :
65g de beurre froid
65g de farine
65g de sucre en poudre
65g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
Produit associé
Recette
Les cruffins sont une fusion de croissants et de muffins. Ces croffins sont parfaits pour les boulangeries et les cafés cherchant à offrir quelque chose d'unique et de moderne. Polyvalents et faciles à préparer, cette recette inclut également des variations véganes, tartinables et aux pralines roses, vous permettant de vous adapter à différentes préférences alimentaires et goûts.
Preparation : 30 minutes
Préparez le crumble en sablant le beurre froid avec la farine, le sucre, le sel et la poudre d'amandes.
Coupez les croissants décongelés dans le sens de la longueur. Formez une couronne et placez la moitié d'un croissant dans un moule à muffins. Ajoutez 2/3 des fruits coupés en dés, puis recouvrez avec l'autre moitié du croissant. Recouvrez avec le reste des fruits et le crumble.
Faites cuire à 25/26°C pendant 2h30 et terminez la cuisson à 165° pendant 17/18 minutes.
Coupez les croissants décongelés dans le sens de la longueur. Formez une couronne et placez la moitié d'un croissant dans un moule à muffins. Ajoutez 2/3 des fruits coupés en dés, puis recouvrez avec l'autre moitié du croissant. Recouvrez avec le reste des fruits et le crumble.
Faites cuire à 25/26°C pendant 2h30 et terminez la cuisson à 165° pendant 17/18 minutes.
Dressing : 5 minutes
Version vegan : utilisez des croissants vegan avec la farine d'épeautre et quinoa, 350g de confiture de myrtilles vegan et 50g de mélange de graines.
Avec de la crème : après la cuisson, incorporez la crème à tartiner à l'aide d'une poche à douille.
Avec des pralines roses : ajoutez 300g de pralines roses émiettées.
Avec de la crème : après la cuisson, incorporez la crème à tartiner à l'aide d'une poche à douille.
Avec des pralines roses : ajoutez 300g de pralines roses émiettées.