CROIFFLE CHANTILLY, CARAMEL ET PISTACHES
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 1 portion
1 croissant
50 ml de sauce caramel
30 g de pistaches concassées
200 ml de crème chantilly:
200 ml de crème épaisse, 30 g de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
Produit associé
Recette
Ce croiffle est une option élégante et rapide pour les hôtels, restaurants et cafés. Idéal pour une consommation sur place ou à emporter, ce délice polyvalent est facilement personnalisable pour s'adapter aux goûts de vos clients. Ajoutez cette recette gourmande et adaptable à votre menu car elle est parfaite pour toute occasion en tant que dessert.
Preparation : 5 min
Laissez le croissant décongeler selon les instructions habituelles.
Pendant ce temps, préparez la crème chantilly :
Mettez la crème épaisse dans un bol. Ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille.
Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que des traces se forment, puis à vitesse basse jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
Pendant ce temps, préparez la crème chantilly :
Mettez la crème épaisse dans un bol. Ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille.
Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que des traces se forment, puis à vitesse basse jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
Dressing : 5 min
Préparation du croiffle :
Une fois décongelé, placez le croissant dans un gaufrier et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
Laissez le croissant grillé refroidir à température ambiante.
Une fois refroidi, décorez le croissant avec la crème chantilly, la sauce caramel, et saupoudrez de pistaches concassées.
Une fois décongelé, placez le croissant dans un gaufrier et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
Laissez le croissant grillé refroidir à température ambiante.
Une fois refroidi, décorez le croissant avec la crème chantilly, la sauce caramel, et saupoudrez de pistaches concassées.
Chef's tip
Vous pouvez adapter cette recette selon les préférences de vos clients. Par exemple, vous pouvez utiliser de la sauce au chocolat plutôt que du caramel ou saupoudrer d'amandes au lieu de pistaches.