BAHN MI
400 g de blanc de poulet
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
4 demi-baguettes
300 g de chou blanc et carottes râpés
¾ de concombre
5 g de coriandre
100 g de mayonnaise
2 sachets de sauce chili douce
2 cuillères à soupe de miel
115 ml de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de riz)
4 cuillères à soupe de sucre
Poivre
Sel
Découvrez cette délicieuse recette de sandwich, combinant du poulet mariné et des légumes marinés sur une baguette. Idéale pour les cafés, les boulangeries ou toute personne souhaitant offrir une option de repas tendance et savoureuse. Personnalisez avec différents types de baguettes ou proposez une version végétarienne pour satisfaire les préférences de vos clients. Cela peut également être un ajout parfait à votre menu si vous cherchez une option à emporter.
Hachez l'ail et dans un grand bol, mélangez-le avec le miel, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et de vinaigre blanc par personne.
Ajoutez du sel et du poivre. Coupez le poulet en dés et ajoutez-le au bol. Mélangez bien.
Disposez le poulet mariné sur une plaque de cuisson, avec la marinade.
Placez la plaque en haut du four et faites cuire pendant 10-12 minutes.
En même temps, faites cuire les demi-baguettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir légèrement.
Placez le chou râpé et les carottes dans un grand bol.
Dans une casserole, ajoutez les ingrédients suivants par personne et portez à ébullition : 25 ml de vinaigre de riz, 75 ml d'eau et 1 cuillère à café de sucre.
Ajoutez une pincée de sel.
Versez ce mélange sur le mélange de chou et de carottes et réfrigérez pendant quelques minutes.
Coupez le concombre en fines bâtonnets.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la sauce chili selon votre goût.
À l'aide de deux fourchettes, effilochez le poulet cuit et mélangez-le bien avec les jus de cuisson sur la plaque de cuisson.
Égouttez les légumes marinés. Ajoutez les bâtonnets de concombre aux autres légumes et mélangez bien.
Coupez les demi-baguettes horizontalement.
Étalez la sauce mayo-chili sur les baguettes.
Répartissez le poulet effiloché sur le pain.
Ajoutez les légumes marinés et les feuilles de coriandre sur le dessus.