AVOCADO TOAST
Coût
Difficulté
Froid
Ingrédients
Pour 1 portion
1 tranche épaisse de pain rustique
½ avocat
1 œuf
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
1 pincée de flocons de piment rouge
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre noir fraîchement moulu (selon le goût)
Quelques pincées de graines mélangées (tournesol, courge, sésame, etc.)
Produit associé
Recette
Parfait pour les brunchs dans un café ou un en-cas gourmet rapide, ce toast à l’avocat combine la douceur de l’avocat, la richesse délicate de l’œuf mollet et la fraîcheur de la ciboulette, le tout équilibré par une pointe de piment. Un succès assuré, aussi beau que savoureux, qui se marie parfaitement avec un latte glacé.
Preparation : 5 min
Faites cuire le pain et coupez une tranche épaisse, que vous pouvez griller ou toaster jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante.
Portez à légère ébullition une petite casserole d’eau. Ajoutez délicatement l’œuf et faites cuire 5 minutes pour un jaune crémeux. Transférez immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Portez à légère ébullition une petite casserole d’eau. Ajoutez délicatement l’œuf et faites cuire 5 minutes pour un jaune crémeux. Transférez immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Dressing : 5 min
Coupez ensuite l’avocat en fines tranches et disposez-les sur le pain.
Écalez l’œuf, coupez-le en deux dans le sens de la longueur (pour garder le jaune intact) et posez-le sur l’avocat.
Saupoudrez de flocons de piment, de ciboulette, de sel, de poivre et de graines, puis arrosez de jus de citron vert.
Servez immédiatement.
Écalez l’œuf, coupez-le en deux dans le sens de la longueur (pour garder le jaune intact) et posez-le sur l’avocat.
Saupoudrez de flocons de piment, de ciboulette, de sel, de poivre et de graines, puis arrosez de jus de citron vert.
Servez immédiatement.
Chef's tip
Vous pouvez aussi essayer une version tartinable : écrasez l’avocat avec le jus de citron vert, les flocons de piment, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajustez la texture, plus ou moins lisse, selon les préférences de vos clients.